PON - PT: 10:00 - 19:00
Smashny Burger, projekt sieci restauracji
Smashny Burger projekt sieci restauracji
Miejski street food w mocnych kolorach. Około czterdziestu metrów, w których czerwień, czerń i żółć budują lokal rozpoznawalny z drugiej strony ulicy.
Mocny znak w niewielkim lokalu
Smashny Burger to koncept miejskiego street foodu, w którym wyrazista identyfikacja wizualna spotyka się z funkcjonalnym, intensywnie użytkowanym wnętrzem. Dla pierwszego lokalu przy ulicy Wilczej w Warszawie przygotowaliśmy kompleksowy projekt pod klucz, obejmujący wnętrze restauracji, elewację oraz ogródek, a także koncepcję wizualną całej sieci.
Lokal o powierzchni około czterdziestu metrów kwadratowych został zaprojektowany tak, aby maksymalnie wykorzystać niewielką przestrzeń, zapewnić sprawną obsługę i jednocześnie stworzyć charakterystyczne, łatwo rozpoznawalne miejsce na mapie Warszawy.
Wnętrze pracuje na dwa sposoby. W godzinach szczytu obsługuje kolejkę na wynos, poza nimi zostaje kameralnym miejscem na szybki lunch przy oknie.
Zajrzyj do wnętrza przy Wilczej
Kliknij zdjęcie, aby zobaczyć je w powiększeniu.
Projektujemy restauracje, burgerownie, kawiarnie i lokale na wynos, od koncepcji, przez dobór materiałów, po nadzór nad wykonawcami. Zobacz, jak pracujemy: projektowanie wnętrz restauracji i kawiarni.
Porozmawiajmy o projekcieCzerwień, czerń i żółć na co dzień
Bazą projektu stała się mocna paleta czerwieni, czerni i żółci, uzupełniona o metalowe elementy oraz materiały odporne na intensywne użytkowanie i łatwe w utrzymaniu czystości.
Surowy, miejski charakter przełamują wyraziste detale i graficzne akcenty nawiązujące do świata street foodu. Czerwone płytki na ladzie, perforowana blacha na ścianie i kraty na torby pracują tu jednocześnie jako wykończenie i jako element ekspozycji.
Podłoga z żywicy, czarna kratka na ścianie przy oknie i widoczne instalacje pod sufitem zostały w projekcie świadomie, bo dobrze znoszą ruch i nie wymagają renowacji po pierwszym sezonie.
Podświetlane logo z warszawską syrenką
Jednym z kluczowych elementów identyfikujących markę jest podświetlane logo z warszawską syrenką. To detal, który łączy lokalny charakter konceptu z energią współczesnego miasta i nadaje restauracji mocną, rozpoznawalną oprawę również po zmroku.
Drugi neon, z hasłem marki, zamyka widok od strony wejścia. Oba świecą przez witrynę na ulicę i pełnią rolę szyldu po godzinach.
Czterdzieści metrów bez straty miejsca
Wąski lokal podzieliliśmy na trzy strefy: ladę z ekspozycją i wydawaniem, blat konsumpcyjny wzdłuż okna oraz wyjście do ogródka. Taki układ pozwala obsłużyć kolejkę na wynos i jednocześnie zostawia miejsce gościom, którzy jedzą na miejscu.
Wysokie hokery przy wąskim blacie to rozwiązanie typowe dla lokali szybkiej obsługi. W godzinach szczytu skraca czas pobytu, poza nimi daje widok na ulicę.
Jeden język dla kolejnych lokali
Równolegle opracowaliśmy koncepcję wizualną dla całej sieci Smashny Burger, definiując język materiałów, kolorów, detali i elementów identyfikacji przestrzennej.
Koncepcja wypracowana dla lokalu przy Wilczej stała się bazą dla kolejnej restauracji Smashny Burger na Wilanowie. Pozwala zachować spójność marki przy jednoczesnym dopasowaniu projektu do specyfiki nowej lokalizacji.
Pytania o projekt lokalu street food
Ile trwa projekt wnętrza lokalu o powierzchni około 40 m²?
Koncepcja powstaje zwykle w trzy do czterech tygodni, dokumentacja wykonawcza zajmuje kolejne cztery do sześciu tygodni. Najwięcej czasu zabierają uzgodnienia technologii kuchni i wymagań sanitarnych, dlatego zaczynamy od nich, a nie od kolorów.
Czym projekt sieci różni się od projektu jednego lokalu?
Przy sieci projektujemy powtarzalny język, czyli paletę, materiały, detale identyfikacji i zasady, według których buduje się kolejne punkty. Każdy nowy lokal dostaje układ dopasowany do swojego metrażu, ale rozpoznaje się go od progu.
Czy projektujecie także elewację i ogródek?
Tak. Przy Wilczej zakres obejmował wnętrze, elewację z witryną i szyldem oraz ogródek. Spójna oprawa zewnętrzna daje lokalowi widoczność na ulicy, co w gastronomii przekłada się wprost na ruch.
Jakie materiały sprawdzają się w lokalach street food?
Płytki, blacha malowana proszkowo, konglomeraty i żywice. Liczy się odporność na wilgoć, tłuszcz i codzienne mycie środkami chemicznymi. Dobieramy je tak, aby po roku intensywnej pracy wnętrze nadal wyglądało jak z otwarcia.
Zobacz inne wnętrza naszej pracowni
Burgerownia, restauracja albo bar zaprojektowany od podstaw
Prowadzimy projekty lokali gastronomicznych w Warszawie i w całej Polsce, od pierwszego szkicu układu po odbiór wnętrza. Napisz albo zadzwoń, opowiemy, jak wygląda taki proces krok po kroku.
